Een horecagroothandel kiezen: waar let je op?
Besteltijden, leverdagen, assortiment, koeling en service: zo kies je een horecagroothandel die past bij je restaurant, café of cateringbedrijf.
In de horeca draait alles om het moment. Als de gasten binnen zijn, moet alles er zijn: verse producten, de juiste dranken, genoeg servetten en schoonmaakmiddel voor na sluitingstijd. Je horecagroothandel speelt daarin een grote rol. In deze gids lees je waar je op let als je een horecagroothandel kiest of overweegt over te stappen.
Assortiment: past het bij je kaart?
Begin bij je eigen zaak. Wat heb je elke week nodig, en wat af en toe? Een lunchroom heeft andere behoeften dan een restaurant met een uitgebreide kaart of een café met vooral dranken. Kijk of de groothandel:
- de producten heeft die je dagelijks gebruikt;
- verse producten levert, of dat je daarvoor een aparte leverancier nodig hebt;
- dranken in het assortiment heeft;
- non-food levert, zoals disposables, schoonmaakmiddelen en keukengerei;
- speciale producten of seizoensartikelen kan regelen.
Bestellen en leveren
De praktische kant is minstens zo belangrijk als het assortiment.
| Onderwerp | Vraag |
|---|---|
| Besteltijden | Tot hoe laat kan ik bestellen voor levering de volgende dag? |
| Leverdagen | Op welke dagen wordt er in mijn regio geleverd? |
| Tijdvak | Kan er worden geleverd voordat de keuken opengaat? |
| Spoed | Wat als ik onverwacht iets tekortkom? |
| Minimum | Is er een minimumbestelling voor bezorging? |
Koeling en versheid
Gekoelde en bevroren producten moeten tijdens het hele traject op de juiste temperatuur blijven. Vraag hoe de groothandel dat regelt bij transport en aflevering. Spreek af hoe je controleert bij ontvangst, en wat er gebeurt als een product niet in orde is. Let ook op de houdbaarheid van geleverde producten.
Cash-and-carry of bezorging
Sommige horecagroothandels werken vooral als cash-and-carry, andere bezorgen. Veel ondernemers combineren: een vaste bezorging voor de basis en af en toe zelf halen voor spoed of acties. De voor- en nadelen lees je in zelf halen of laten bezorgen.
Service en contact
Een vaste contactpersoon die je zaak kent, is in de horeca goud waard. Vraag:
- of er een accountmanager of vaste binnendienst is;
- hoe je tekorten of fouten meldt en hoe snel die worden opgelost;
- of de groothandel meedenkt over nieuwe producten of seizoenskaarten;
- of er proefmonsters beschikbaar zijn.
Prijzen en voorwaarden
Bij een horecagroothandel speelt meer dan de prijs per product. Let ook op bezorgkosten, de minimumbestelling, kortingen bij vaste afname en de betaaltermijn. Vraag de voorwaarden schriftelijk op, zodat je ze kunt vergelijken. Zet bij het vergelijken je meest gebruikte producten op een rij en vraag voor die lijst een prijsopgave.
Voorraad slim beheren
In de horeca wil je niet te veel op voorraad hebben, zeker niet bij verse producten, maar ook niet zonder komen te zitten. Met de bestelplanner bereken je per artikel wanneer je moet bijbestellen, op basis van je verbruik en de levertijd. Meer uitleg vind je in bestelpunt berekenen.
Drukke periodes
Rond feestdagen, evenementen en in het terrasseizoen loopt het verbruik op. Vraag hoe de groothandel daarmee omgaat en of de besteltijden of leverdagen dan anders zijn. Lees ook voorraad voor de feestdagen.
Horecagroothandels in de buurt
Op de pagina over horecagroothandels en op de kaart zie je groothandels bij jou in de regio. Een groothandel dichtbij kan vaak sneller schakelen als je onverwacht iets nodig hebt.
Deze informatie is algemeen. Assortiment, voorwaarden, levertijden en prijzen verschillen per groothandel; vraag ze na bij de groothandel zelf en lees de leveringsvoorwaarden voordat je een account opent.